Zelfstandige Kok

We are back: A Beautiful Mess is terug in Amsterdam! In ons pop-up-restaurant in het Manor Hotel in Amsterdam-Oost kan men vanaf 1 juni weer van onze heerlijke gerechten komen proeven. Trainees vinden hier een vrije en veilige plek om met een team aan de slag te gaan en te proeven van het horeca vak. Ze helpen in de keuken of in de bediening, leren Nederlands en worden sterker. Samen creëren we een plek waar alle bewoners en bedrijven uit de stad en verder welkom zijn.

In deze functie komen zelfstandigheid, ervaring en een passie voor koken samen tot de perfecte mix die we van een zelfstandig werkend kok mogen verwachten. We zoeken een kundige kok die zelfstandig de koude en warme kant kan draaien en bereid is om te leren. Open staan voor feedback en elkaar feedback geven maakt iedereen sterker. Hierdoor kan jij en kunnen wij groeien. Dat is dan ook onze ambitie: verder doorgroeien in het verbeteren van de culinaire gastbeleving. En dat doe je niet alleen: je werkt samen met je directe collega (chef)koks aan het continue verbetering en groei van A Beautiful Mess Amsterdam.

Je bent verantwoordelijk voor de volgende resultaatgebieden: 

Toezien op en bereiding van gerechten

• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren e.d; 
• Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzetten van hulpmiddelen;
• Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en bijsturen waar nodig;
• Gereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren;
• Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies;
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).   

Borging voorraad en dagelijkse afroep 

• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities; 
• Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen; 
• Bewaken van houdbaarheid en hygiëne. 

Schoonmaakwerkzaamheden

• Schoonmaken van de werkomgeving en apparatuur;
• Signaleren van bijzonderheden/mankementen;
• Afval (laten) afvoeren.

Wij zoeken een teamgerichte en flexibele collega met voldoende ervaring in de keuken. Zelfstandigheid, passievol, gestructureerd en sturend gaat jou goed af. Je inspireert graag anderen en samen met jouw team zet je de lekkerste gerechten neer! 

Minimaal vragen we: 

• MBO werk- en denkniveau;
• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
• Kennis van producten/ingredienten en (de samenstelling van) de menukaart. 

Competenties; initiatief nemen, coachen/instrueren, kwaliteitsgericht, stressbestendig.

Wij bieden je

Een uitdagende en veelzijdige functie. Het salaris is conform referentiefunctie zelfstandig werkende kok, Horeca CAO, max schaal 5.

Sollicitatie

Graag nodigen we uit voor onze informatiemiddag op donderdag 7 juli of dinsdag 19 juli vanaf 16.00u. Wees welkom die middag en loop binnen bij het Manor Hotel, Linnaeusstraat 89, Amsterdam Oost.

Aanmelden kan, hoeft niet, mail naar Ires@abeautifulmess.nl ter attentie van Ires Manuel, HR Manager. Voor meer informatie kun je telefonisch contact opnemen met Ires op nummer 06 11 73 21 69.