‘We bestelden ‘Manouche’, kruidig zaatar flatbread van de saj. Saj is een ronde bolle grill speciaal om plat brood op te bakken, afkomstig uit het Midden-Oosten,  een koffie en een sharbat, huisgemaakte limonade v meloen en munt. En wat was het allemaal van superkwaliteit. De koffie was uitstekend, de drankjes waren zeer verfrissend en het eten was ontzettend lekker. En ook de bediening was top. En niet te vergeten, de ambiance en de sfeer waren ook zeer relaxed. Echt een aanrader, deze plek.’ – Tripadvisor –

A Beautiful Mess dient als safe space waar de vrouwen kunnen werken en netwerken. Maar, zegt mede-eigenaar Michel Youssef (32): “Dit is geen liefdadigheid, het zijn geen zielige mensen. Ze hebben vaardigheden die we willen gebruiken.”

Zo’n vrouw is Salma Barakat (37). Ze werkte als vroedvrouw in de Gazastrook, maar het duurt nog wel even voordat ze de taal voldoende beheerst en de juiste papieren krijgt om weer als vroedvrouw aan de slag te gaan. Barakat: “I was delivering babies, now I’m delivering food!”

Hoewel ze nooit in een keuken heeft gewerkt, houdt ze erg van koken.

Op de kaart staan gerechten uit de culturen van de vrouwen. “Liefde, eenheid, respect en vrede zijn dingen die belangrijk zijn voor me. Dat kan ik in de keuken toepassen. Ik kook het liefst traditionele gerechten, waar ik een verhaal bij kan vertellen.” Barakat is duidelijk dankbaar voor deze kans. “Ik vind het geweldig.”